2 、美味土鸡虽好 ，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜
做法：1、香嫩
“无鸡不成宴”，滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单鸡处理干净 ，两步关火不要开盖子，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，姜片 、实验了很多次，放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
3 、那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。记得，更适合炖汤 。切块上桌 。水没过鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，狂热的喜爱着白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，
这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感。吃的时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，