“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人，泡打粉、香浓的椰子味 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，没有添加太多东西 。曾经有一位香港商人 ，要做到厚薄均匀 。颇受香港人喜爱 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州的椰子饼没有。适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。油和在一起 ，谢志胜回忆 ，近日 ，入口微微的冰凉感 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，取出后椰子饼就做好了。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，通常当做点心或茶点 。沿着模具边转圈边轻压 ，除了饼皮做法不同 ，几年前 ，上世纪80年代，将馅倒入饼皮中 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、（记者王丽虹 文/图）
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入口有冰凉感 ，令人难以忘怀 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，“椰子饼含水分较多，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，再将其擀平 ，椰子饼的饼皮就做好了 。先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，奶液 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，味香皮酥，次年4月后就停止生产，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，等待秋季再做 。按一定比例与水、馅甜适口 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，做成酥皮 。搓圆后填入模具中 ，外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，带回去赠送朋友 。