五 、制完鸡蛋一枚打入其中，美口微炉专用碗加盖 ，手剁把肉馅摊平 ，肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，生抽搅拌均匀 ，美口淋上香麻油拌匀 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自好吃的制完蒸肉饼，每一把都能捏得开时即为剁好 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
剁好的肉放入大盆中，
新鲜猪肉1块，将肉末添加盐 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。腌制调味。撒上干淀粉 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，中间转纽设置“OPEN” ，中间稍微按压出一个坑 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、个人偏好四肥六瘦的比例 。猪肉一定要自己剁。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。