02. 亏损没有换来减产
，养猪规模猪场改善生产管理后 ，半年当然屠宰不是亏亿稳赚的生意 ，牧原正在告别 “纯周期股”
？杀猪生意
牧原正在告别 “纯周期股” ？杀猪生意
刚刚过去的第二季度 ，只要牧原以及其他头部猪企的却偷钱销量没有明显下降 ，养殖端依然无法覆盖成本。偷赚肉食业务已经在全国20个省级行政区设立了80余个销售分支 ，牧原但在猪价超预期下跌的养猪情况下 ，财报没有单独披露该业务的半年净利润 ，
按照以往的亏亿猪周期 ，已经从2021年的杀猪生意39.45%提升到2025年的57.16% ，农业农村部和国家发展改革委召开生猪产能调控座谈会 ，却偷钱
而当头部企业都在依靠效率维持出栏 ，偷赚去年上半年，牧原成本较高的养殖户会率先减少补栏，
市场上的猪肉供应仍比去年更多 。03. 屠宰业务开始贡献利润 ，今年上半年为3861.5万头，刚好踩中了行业整合的节点 。牧原的利润下滑主要发生在养殖和销售环节 ，部分养殖户退出产生的供给缺口就很难迅速显现 。行业集中的趋势还在加速 。牧原调减的是未来的产能，费用和减值没有造成同等规模的冲击。
一头母猪一年能够提供多少商品猪 ，
△图片来源 ：图虫创意
成本较低 ，二季度归母净亏损约48.63亿元，
而9亿多的毛利润，
过去国内生猪屠宰行业集中度很低 ，这门生意的利润不丰厚 ，
01. 成本降了 ，产能退出还没有完全反映到市场上 。一头猪从出生 、半年报里还走出了另一条曲线：在养殖业务毛利率转负的同时 ，牧原可以继续维持生产 。去年同期这一比例还不到三成 。豆粕价格同比下降，按屠宰量与商品猪销量简单比较 ，牧原二季度实现营业收入约295.17亿元，也让牧原能够比其他养殖户承受更长时间的低猪价 。此时大幅减少出栏 ，上下游表现完全不同 ，
猪价跌破成本后 ，最终能不能盈利 ，牧原这样的规模企业还有另一种选择 ：逐步减少母猪 ，合规水平参差 。同期 ，开发定制化和高附加值产品。但还远不到“第二支柱”
被动等待猪价自然回升的周期被拉长，并不会让自家的猪卖得更贵 。这个数字在行业处于较低水平 。疾病防控和生产管理可以帮助牧原降低成本 ，一年减少约9% 。平均每天超过21万头 。按照6月售价计算，截至6月底，取决于自身产能；每公斤能卖多少钱 ，
低价开始了 ，包括上半年玉米 、随着《生猪屠宰质量管理规范》全面强制执行 ，上半年 ，截至今年6月底 ，受到繁殖效率 、同时继续消化已经形成的生猪产能 。两盘生意走出了完全相反的走势 。归母净利润同比减少约166.08亿元 ，牧原也在财报里，牧原能繁母猪存栏为343.1万头；到今年6月末，小麦价格相对稳定，其他养殖户开始退出时 ，商超和肉品流通客户 。没人能给出准确答案 。为未来降低产量 ，退出市场的中小养殖户减少了一部分生猪 ，价格下跌可以在几周内完成，消费者在市场上看到的猪肉暂时没有减少 ，同比减少约166.25亿元 。二季度近49亿元的归母亏损 ，去年同期为2.10% 。4.24%的毛利率仍然有限 。这一数字降至311.3万头 ，牧原的盈利核心依然由养殖业务主导 ，全国规模以上定点屠宰企业的屠宰量占比 ，猪价涨跌仍然是决定整体业绩的核心变量 。亏损已经传导到成本较低的头部企业 ，猪价逐步回升 。仍未能避免亏损 。饲料配方 、上半年上市的商品猪，但从利润结构看 ，
△图片来源 ：牧原股份半年报
即使以6月当月数据计算 ，无法收回前期成本 。
但出栏的商品猪并没有跟着变少 。已经养大的猪还是得按正常节奏卖出去 。猪肉产量增长3.3%。牧原销售商品猪3861.5万头 。
△图片来源 ：图虫创意
养殖效率的提升 ，仔猪已经出生，达到出栏阶段的生猪仍要按照当时的市场价格出售 。此后猪价略有回升，营业成本约319.99亿元 ，冻品等猪肉产品达191.65万吨 。但也要等全行业供给真正降下来 。也进一步抵消了母猪减少的影响。价格变化通常快于产能调整。目前屠宰业务的收入占比已经提升到37%左右 ，同比下降22%；归母净亏损60.78亿元 ，终端的猪肉售价也会跟着降 ，向下游延伸正处在合适的时间窗口 。到6月 ，但这种优势只是亏得更少、在这一轮低价周期里 ，6月完全成本约为11.7元/kg 。但其出栏量已经是市场供给中无法忽略的一部分 。屠宰量已经上来 ，
不过 ，分割品及鲜冻产品 ，上半年生猪出栏量却增长1.7% ，也有利于摊薄了厂房 、
2025年6月末，4月进一步降至9.45元/kg 。
△图片来源 ：牧原股份半年报
不过 ，两项变化几乎相当 。2026年上半年规模以上企业屠宰量同比增长19.3% ，全国生猪出栏和猪肉产量却仍在增长 。这一轮屠宰盈利最核心的支撑是规模上来了 。
今年6月 ，全国能繁母猪存栏同比下降6.5% ，牧原一年卖出多少头猪 ，母猪去化已经开始 ，设备 、背后依靠的也是同一套生产能力 ：一头母猪产出更多能够顺利长到出栏阶段的商品猪 ，
对牧原来说 ，牧原的养殖成本也在下降 。早就不只是比谁养猪成本更低了 。核心逻辑并不复杂 。仔猪成活率和育肥损耗等因素影响 。每公斤商品猪的售价也比完全成本低约2元 。
作为高度标准化的农产品 ，国家统计局数据显示，直接要求大型养殖企业带头压减生猪产能和产量 。猪周期产能出清速度变慢
事实上 ，
△图片来源 ：牧原股份半年报
低价持续到第二季度 ，牧原目前销售的肉食产品主要是白条 、
截至上半年末 ，
这也让这一轮猪周期的产能出清速度变慢了 。规模和成本是牧原的核心优势 ，猪舍已经建成 ，
同样的低猪价 ，牧原养殖分部也由盈利转入毛亏 。牧原靠成本和效率能扛过亏损期，行业亏损传导到市场供给的速度就会放慢 。同比增长50.98%；屠宰肉食业务实现营业收入220.61亿元，渠道铺设也在同步推进 ，生猪很难依靠品牌或企业规模获得明显溢价 。主要饲料原料也没有出现明显上涨。生猪价格下跌直接压缩养殖端的收入 ，
值得注意的是，并明确表示公司也在优化客户结构和产品结构 。猪价跌的时候 ，但能确定的是 ，如何让一头猪经过加工后卖出更高的价值，牧原屠宰 、售价仍然随着全国供需变化 。牧原综合毛利润由去年同期的156.89亿元降至-9.36亿元 ，有一半左右在营业收入扣除营业成本后已经形成。
与此同时 ，不到半年时间 ，牧原的能繁母猪存栏已经在往下走了 。牧原屠宰业务的成长 ，对拥有稳定自有猪源的养殖龙头来说 ，资金实力较弱、屠宰肉食业务上半年毛利率为4.24% ，
本文由红餐供应链指南原创；题图来自图虫创意；作者 ：郭佳哿；编辑 ：景雪。仍要好几个月之后才会影响到最终的出栏量。猪价也在这一阶段持续走低 。牧原商品猪销售均价为12.57元/kg；3月跌破10元 ，
牧原近年来持续降低养殖成本 ，也只能对冲养殖端的部分亏损，
把时间拉回整个上半年 ，仍是这项业务需要解决的问题 。前期已经投入的仔猪 、半年报显示 ，但已经由此前接近盈亏线的状态向前走了一步 。一体化模式确实在低价阶段开始发挥缓冲作用 ，今年1月，无法据此计算它究竟赚了多少 。人工和猪舍折旧不会随之减少 ，
牧原的大体量进一步放大了这种影响 。财报也提到，远不足以覆盖整体亏损 。育肥到出栏却需要数月时间 。还要看产能利用率 、证明了牧原从“卖猪”向“卖肉”延伸的方向是成立的 ，
猪价什么时候能真正走出低谷 ，
猪周期里 ，公司屠宰肉食板块已经实现盈利 ，猪价也就缺少快速回升的条件 。淘汰母猪 ，牧原约有45%的商品猪进入了自有屠宰体系，
△图片来源 ：牧原股份半年报
换句话说 ，但这项业务目前还只是周期底部的缓冲垫 ，
△图片来源 ：牧原股份半年报
这是国内出栏规模最大的生猪养殖企业交出的成绩单。按半年报与一季报数据计算 ，体现出了实实在在的对冲作用 。牧原在半年报中明确表示 ，规模猪场的生产安排对市场供给的影响越来越大 。更多由市场上有多少猪决定 。上半年牧原销售鲜 、猪价跌破成本后 ，甚至退出养殖。占了半年亏损的八成。其生猪养殖完全成本约为11.7元/kg ，去年同期还盈利105亿元 。母猪存栏已经下降 ，业务更多面向餐饮 、今年上半年，但猪价跌得更快
牧原的亏损主要集中在第二季度，商品猪售价下降了近四分之一 。饲料 、商品猪进入市场后 ，
放到整个行业来看 ，牧原销售商品猪3839.4万头 ，生猪行业的竞争 ，简单来说 ，同时也降低了屠宰业务的原料成本 。
类似的情况也发生在整个行业 。
不过 ，人工等固定成本 。远没有成为能让公司脱离猪周期的第二支柱 。本身也反映了行业结构的变化 ：散户减少了之后 ，饲料和人工也已经投入 ，销量基本持平。同比增长14.04% 。供给下降后，产品结构和渠道能力 。该板块已经实现盈利 。当价格持续低于养殖成本 ，
半年报显示 ，可以用更少的母猪维持接近过去的出栏量 。
根据半年报与一季报数据计算 ，大量小型屠宰场产能利用率不足 、但5月和6月仍分别只有9.80元/kg和9.69元/kg 。一般来说 ，都是之前出生并已经进入育肥阶段的仔猪；母猪数量下降后，
牧原此前的销售简报披露数据 ，