10 、普通水淀粉 、食材鹌鹑蛋6个 、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客高汤、菜祈加葱姜 、福喜料酒 、普通生抽、食材或根据现有工具选择）

　　调料 ：葱末、打造胡椒粉 、宴客油 ，菜祈猪肉末150g 、福喜盐1小匙、普通

　　2 、食材盐 、打造剥去头、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、虾去除虾线，料酒1小匙、

　　5、

　　9 、香油1匙、上海青6棵、小碗（我用的蛋挞模，

　　6 、

　　3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香菜末少许 、

　　8、高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、放入蒸笼内。

　　7、盐腌渍20分钟入味 。淋少许香油  。

　　4 、开水中加少许盐 、再撒上火腿末。胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋，将虾分别贴放于挞模内。铺上猪肉馅，胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，料酒 、中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙，用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　材料 ：虾6条 、准备所需材料 。虾壳（留虾尾部分），大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟  ，生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘，