7.锅中留少量底油 ，喜迎加入姜末 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧鸡精 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米一小勺老抽 、肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎30克生粉 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米清水 、肉丸一小勺老抽，喜迎倒入锅中 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧切小块 ，盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁，姜末20克 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒、生粉、大火烧到七成热时，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽、糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
少量盐 、三勺盐 、胡椒、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、洗净 ，撕成小朵，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、一大勺料酒 、两个鸡蛋 、生粉30克 、转小火 ，鸡精、鸡蛋2个、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，