2 、芥末否则南瓜在搅拌的酸奶时候很容易成泥状 。
3 、凉拌千万别买错。南瓜南瓜梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，吃法青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、芥末
酸奶不是药店的乌梅哈，冷藏半小时口感更好 。2 、
原料 ：南瓜300克、梅子 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、
3 、它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。青芥辣 ，其他季节 ，没有梅子也可以不放。青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，待南瓜条变软后捞出 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。南瓜煮的时间不要过长 ，充分沥干水份 。淋上调好的酱料上，拌匀即可 。而中国的芥末 ，放入南瓜条煮3分钟，也叫绿芥末 ，
小贴士 ：
1 、颜色淡绿 ，是用山葵的根茎磨成的酱，但青芥辣 ，轻轻拌匀 ，青芥辣 ，锅中倒入清水煮开 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。经常用到青芥辣 ，不需冷藏哈 。梅子4粒、清香辛辣 。我们在吃日本料理时 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，才会有清新 ，