小贴士 ：
1、蓝莓黄油 、蛋奶
3 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，
2、香橙
4 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙
2 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙细砂糖50克、蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋奶黄油12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出后表面压重物 ，
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、备用 。冷藏至凝固 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、
9 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草荚对半切开 ，制成意大利蛋白霜。不要煮沸，
7 、边倒边不停搅拌 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。叠压成团 。并且要不停的搅拌 ，
12 、按照卡士达酱的方法。
11、筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐少许、
10 、牛奶小火煮沸 ，全蛋液20克、小火煮至浓稠 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
6 、蛋黄35克 、
要保持较硬的状态，玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏定型30分钟 。吉利丁片2.8克、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜 。这样擀的更加均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，淡奶油 、低粉100克 、取其籽与砂糖混合备用。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、橙汁混合小火煮沸 。蛋白40克 、过滤 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖60克、盐继续撮匀 。6、黄油无需软化 ，头天晚上制作。细砂糖35克 、用叉子在表面扎小孔，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1、回锅中加热时如果没有温度，
4 、加入蛋液 。
4 、稍稍混匀即可。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋白中 ，
3 、放模具中整形 ，
4 、取出重物 ，
7、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉混合均匀。
5 、
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5 、加入淡奶油混合均匀，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、以免凝固 。
2 、切去多余的面皮 ，蛋白打至中性发泡 。
8 、加入香草糖 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶65克 、