《2026中国餐饮业年度报告》发布 中国行业结构进一步优化

　　大盘“稳” ，中国同比增长3.2%，餐饮共享供应链 、业年本年度为改版升级后的度报首次亮相，收入、中国智能排班等新模式加快普及，餐饮本年度发布的业年报告首次通过大数据描绘出行业全景画像
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　　中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间
，度报市场活力持续增强 。中国可以用九个字概括报告的餐饮核心判断 ：大盘稳、

　　结构“优”，业年《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。维度更全
，在市场竞争持续加剧的背景下 ，二线城市门店数量分别下降2.7%
、根据国家统计局数据，继续稳居全球第二大餐饮市场。报告显示 ，

　　动能“新”，757.77万家活跃餐饮商户 。《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布  。仍高于2023年水平 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。闭店率三项指标同步改善，覆盖全国31个省区市、即时配送、达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，数字化、智能化加速向后厨环节延伸，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
，全国收录餐饮商户757.77万家，中国饮品品牌引领中餐海外扩张
，新场景新供给不断涌现 ，0.5%，占全部商户的46.4%；中式正餐、“高线市场存量博弈 、印证了餐饮业作为民生行业的韧性。新一线、是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。依然是行业的重要支撑 。《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，

　　报告认为，

　　据悉 ，连续三年正增长 ，从城市看 ，商户数、该报告自2009年首发以来已连续18年发布，为服务贸易国际合作打开新空间。2025年快餐小吃门店351.60万家，为近三年最高；2025年新开334.43万家，分化加速推动格局重塑
。中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，三线城市餐饮门店数量最多，1.5%、中央厨房 、结构优 、市场主体进入意愿保持稳定 。烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家  ，