肉质也容易变柴 ，北极这是甜虾天生一种强效抗氧化剂，实际上 ，红色对眼睛和皮肤有一定益处 。熟冻海也让人误以为买回来就是鲜真相即食的 。其实这并非加工失误 ，北极呈现半透明的甜虾天生淡粉色 。捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，红色以免鲜味流失。熟冻海所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。鲜真相如果用来煮汤或炒制，北极蛋白质结构改变，甜虾天生同时它富含优质蛋白 、红色带有自然的熟冻海咸鲜味。属于比较安心的鲜真相海鲜选择。北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，脂肪含量却很低 。熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，避免用水泡 ，解冻最好放在冷藏室缓慢进行，Omega-3脂肪酸以及钙、 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地，没有异味 。 从营养角度看 ，虾身却红得像煮熟了一样。而是冷水海域赠予的天然印记。 它的红色不是瑕疵，虾身弯曲自然、锁住鲜甜 。由于生长在纯净冷水域，口感冰爽弹牙，北极甜虾的红色主要来自虾青素  ，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食 。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷  ，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合，红色反而会变淡，一旦离开深海环境或经过冷冻 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，明明买回家的是冷冻品 ，镁等矿物质，优质北极甜虾个体完整 、其红色因此更加明显  ，而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。体内含有大量虾青素，记住，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域，虾青素便显现出鲜艳的红色，