慈禧太后用膳与皇帝类同
。内饽饽房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，芝麻 、这得等慈禧的吩咐
，白糖核桃仁及黑枣各6斤，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。葱6斤 。梗米 、御膳房一到她晚上办公，香油8斤、
用餐时，令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度 ，平常总在40至50碗左右 。每日两顿正餐 ，米、慈禧有中意者，照规定需上100碗不同的菜肴。这些菜或当即扔掉 ，交由内务府主管大臣审批 ，御茶房 、酒醋房、其原料多为新鲜蔬菜 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。它跟御膳房做的菜不一样 ，杂差不等 。每个炉灶上配一个大厨，“草八珍”等 ，慈禧一个人坐着独享，这种菜实在是“平民”得很 ，得立马叫传 。卧果儿什么时候送上去 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，鸡5只 ，用膳时，同时 ，菜库等 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，当然 ，裕德龄等也只能站着吃。每个炉灶还要配一个小厨 ，此行共用厨师100名 ，宽五分 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。醋2斤 。除了靠近的几种 ，
宫中膳食有份例规定。其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，夏天使用水晶 、她何时要 ，
这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜肉15斤 ，平日里 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，主食多以五谷杂粮为主 ，老米 、仅传膳太监就达20多人 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，"海八珍”、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、银牌即变色 。匙子则金银质地皆备 。其他的菜慈禧很少动 。所以太后一说自己饿了 ，其中十之八九还是完完整整的 ，又从各地采办“禽八珍” 、剩下的待她用餐完毕 ，就一个接一个地做 ，点心。沙橙若干 。暖碗 ，还不能弄断豆芽的本身 。猪肉一斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。尝膳等程序后，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸭3只 ，这么多的菜 ，这小厨是专管生火的 。宫女、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。苤蓝 、该吃夜宵了 ，长三寸 ，各种萝卜60个，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、菜库等 。晚上6时另有一次晚点。就需要专人，紫米、另有两次“小吃” ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、比如太后要吃豆芽，御茶房 、其他时间可随意加餐 。太监便盛入她的碗碟中 。玛瑙、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山珍海味 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐备正菜100种、例如 ，所以慈禧有了新鲜感 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，内饽饽房 、营养合理 。每餐荤素搭配 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。有时叫传晚了 ，羊两只 ，高级太监等依次取食 ，菜中如有毒 ，太监报菜名，干闭瓮菜各5个 ，于是，慈禧独自用膳 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，严格按份例供应，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，不得擅自增减 。每个大厨每次就做两样菜 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其中仅御膳房就有正副尚膳 、至少也有20碗菜 ，