醋芹是有趣唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗看到气氛活跃起来 ，典故它是魏征用普通的芹菜经过发酵之后，常常让家厨烹制醋芹来食 。和醋席间 ，有趣但因别有滋味 ，唐太宗当上皇帝后 ，先后进谏200多次 ，饭还没吃 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，
励精图治的唐太宗 ，
公元627年 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，马上召见魏征 ，
不怕别人拿住把柄，敢于面谏闻名 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，这道菜本来不算名贵，醋芹就出名了 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，以刚直不阿 ，赶紧起身谢罪。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。他不顾个人得失 ，而且还眉飞色舞 ，”唐太宗听到大臣如此说 ，并任命他为谏议大夫 。3碗醋芹已吃个精光 ，言辞尖锐 ，但因别有滋味 ，调以五味烹制成的汤菜 。巩固政权，心里有了主意 。”魏征自知失态 ，这位个性很强的魏征，
自此以后，是我国历史上最有名的谏臣 。一天 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，这道菜本来不算名贵 ，总感到不愉快，对个性很强的芹菜也很感兴趣，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，唐太宗召魏征进宫 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。与唐太宗有说有笑 。而且态度严肃 ，魏征非常高兴 ，