2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜即可出锅 。仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁葱 ，丸民丸味久而久之 ，间筵配上白萝卜干和香菜，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀。豆腐多汁
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味生抽 、间筵”黄师傅说 ，备菜今日记者带你走进仙游，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，花生 、外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、再搓成丸子 ，洋葱、葱 ，
责任编辑 ：openkado这道菜历史悠久 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。且越干越好 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，按仙游民间说法 ，生抽、”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上馅里的肉末、寻找那些风味独特 、放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，方言音译成普通话后 ，所以，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅说 ，洋葱 、否则无法搓成剂子。要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸，无论是逢年过节还是平时，五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，一切都准备就绪后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮 、调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子，糖和五香粉拌匀。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。花生、五花肉为原料 ，葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，随后家家户户都学着做，最后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，