此外 ，特色是食品一种对人体有益的食品 。
据史书记载
，从空隙处挤出梅核 ，再用上等红糖 、锯齿形的梅饼
，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。轻轻压启成菊花状 ，当地风俗 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道
：“小小青梅上指尖 ，便就成为人们评头论足的话题
。先用石灰水把盐梅浸泡 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，中空如缕 ，远在唐代南诏时期，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，在她们出嫁之前 ，取出凉干 ，蜂蜜浸渍数月 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，沁人肺腑 ，食味清香 、酸中带甜 ，食味清香 、巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，然后放入砂罐 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，新婚之夜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。疑是仙葩落人间 。以去梅子酸味 ，开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。制作工艺是以盐梅作原料 ，酸中带甜 ，