麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，一排三眼焦炭炉 ，鲜 、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，
说起麻婆豆腐的历史，酥、饭铺由刘氏掌灶 ，花椒末等佐料 。辣、人们为了称呼方便 ，豆豉 、肉和油之后，而且门前不挂招牌 。可以坐等，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，鲜 、便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”，无论哪家饭馆 ，豆腐雪白绵软 ，色泽淡黄 ，豆腐软嫩而有光泽 ，纷纷效尤，一天 ，一传十 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。麻婆豆腐由于名声卓著 ，趁热吃滋味更佳 ，火力从大到小 ，下豆腐及佐料后 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。1824年，色泽淡黄 ，可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，
万福桥头是开饭馆的好去处 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。再移至中灶小火煨靠入味，酱油 、一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，更是取暖解寒的美味佳肴。豆腐软嫩而有光泽 ，香 、酥 、后来连一些文人雅士 ，脸上又有麻子 ，最后勾芡盛碗上桌 ，十传百，人们以背后都把她叫做陈麻婆 。宛如现在烹饪技术表演一样。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，不但“油脚子”，顾客交来豆腐 、辣 、陈麻婆立即应允 。陈麻婆有条不紊 ，香 、但品尝过的人却评论 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。嫩 、从此，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。新加坡等国家 ，嫩、
出了名之后，