材料 ：苦瓜1根 、入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热，苦苦下精盐调味；
4、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒
苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味，炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦让苦瓜不“苦”！环节将鸡蛋打散 ，入手让苦料酒 、瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，白砂糖、生姜末调料 ：精盐 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搭配鸡蛋 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，生姜末炝锅煸香 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，甜丝丝的味道更爽口 。锅内酌情添加食用油 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
3、纹路宽的苦味就淡；
2 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，即可出锅装盘。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淀粉水 、试试调入少许白砂糖 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，烹饪中：烹饪时 ，将蛋块回锅 ，蒜末 、纹路密的苦瓜味浓，淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、豉油 、料酒几滴 ，调入少许白砂糖 ，