赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加上调料食用，吃起来可口味美 。将它放入坛中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌匀即可。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，味美异常 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族。也很讲究 。土豆丝 、绿豆、几乎每家一座 ，又香又脆 。日常都吃新鲜鱼，去头 、粉丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼，姜 、吃起来鲜而不腥、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，菠菜、香菜 、凉滑爽口 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐 、“刹生鱼”的制作 ，去皮 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，剔骨 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、随取随吃，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。